Viña Kaune surge do sonho de desenvolver um Cabernet Sauvignon para consumo pessoal, mas isso distinguiria outros vinhos da mesma tensão devido à sua cor, estrutura e complexidade.

 Para produzir este vinho, exigimos um terroir especial, para oferecer as condições necessárias para o cultivo de uma uva de qualidade. Nesta busca, e quase por acaso, descobrimos Alto de Caone ("Water Manar"), uma cidade rural da comuna Hualañe no vale de Mataquito, uma área com um longo dados de tradição agrícola e em escala de vinho, mas muito difícil Acesso e menos e menos chuvas, por isso foi gradualmente abandonado ao longo dos anos por agricultores em busca de terras mais fáceis de colher.

 Fazer a agricultura em Caone era uma odisseia, no entanto, o local reuniu as condições necessárias para desenvolver o Cabernet que estávamos procurando: sendo um buraco hidrográfico na terra seca costeira, tinha uma grande amplitude térmica entre dia e noite e uma precipitação quase vazia No verão, o que nos permitiria desenvolver uma grossa uva de cutícula, com ótima cor e um processo completo de maturação até a colheita, o terroir foi perfeito e, em 2015, plantamos nosso primeiro parra, animado por termos o vinho que estávamos procurando .

 O processo não foi fácil, a plantação na encosta das rochos, a pequena mão -de -obra local para as culturas e uma seca crescente, que até nos forçou por alguns anos a não produzir uvas e apenas salvar as parras, nos levou a duvidar do projeto, mas nosso nosso A obstinação para desenvolver o Cabernet Sauvignon que estávamos procurando era maior, então persistimos na cruzada.

 O primeiro fruto do nosso esforço foi obtido em 2019, quando engarrafamos 617 garrafas da nossa reserva de Cabernet Sauvignon do Conselho de Administração, o resultado foi o que sonhamos, um vinho de alta qualidade, cor profunda, sabor intenso, notas de madeira e grande persistência na boca, como gostamos em Kaune.

 O resto é história ...